El diseño interior de Guria Polanco, construye una atmósfera sobria y refinada que reinterpreta la tradición vasca desde un lenguaje contemporáneo. El acceso funciona como una secuencia de bienvenida marcada por una cava revestida con estructuras de hierro negro e iluminación indirecta, que conduce hacia un salón principal bañado por luz natural proveniente de un gran ventanal orientado al norte. Muros de piedra, pisos y plafones de madera, columnas metálicas expuestas y un mobiliario diseñado especialmente para el proyecto conforman una composición equilibrada, donde la materialidad cálida y la paleta de tonos neutros transmiten elegancia atemporal sin recurrir a excesos decorativos. 

La iluminación desempeña un papel fundamental al enfatizar las texturas de la piedra, la madera y el metal, mientras que luminarias escultóricas y elementos artísticos aportan carácter al espacio. El bar, concebido como un punto focal del restaurante, incorpora una gran imagen del litoral de San Sebastián que refuerza el vínculo con la identidad vasca, mientras que espacios complementarios, como el salón privado y el área tipo biblioteca con chimeneas, libros y lámparas colgantes en tonos rojizos, generan ambientes más íntimos y envolventes. El resultado es un proyecto que combina hospitalidad, sofisticación y una cuidada narrativa espacial, donde cada elemento contribuye a una experiencia gastronómica coherente con el origen y la esencia del restaurante. 

Pascal Arquitectos 

Ubicación- CDMX

Fotografía- Marcos Betanzos

Fecha- 2010